28 FEBBRAIO – Riccardo Liso e Giacomo Sinisi – Giro d’Italia dei sapori

Siamo in una terra di distese pietrose, masserie, tratturi tracciati da millenni per le transumanze, olivi secolari disseminati in un paesaggio arcaico. Questa è l’Alta Murgia. Accanto c’è il maniero avvincente e bellissimo di Castel del Monte. La cucina del Ristorante Borgo Montegrosso è sorprendente innanzitutto per una ragione: perché è pochissimo “cucinata”. E’ infatti […]

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Benvenuto Alla Lanterna

Ogni mattina acquisto personalmente il pesce, poi controllo l’albergo e mi insedio in sala per concordare con la cucina il menu giornaliero, stabilito di volta in volta in base al pescato. I miei genitori erano agricoltori dell’entroterra di Senigallia e quando si è presentata l’occasione di rilevare questo locale, siamo partiti. Eravamo io, mio fratello […]

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