1 GIUGNO – Enrico Croatti – Giro d’Italia dei sapori 2015-2016

Enrico Croatti, romagnolo di nascita, è dal 2008 l’Executive Chef del rinomato Ristorante Dolomieu del D.V. Chalet Boutique Hotel & Spa di Madonna di Campiglio.
Prima di approdare sulle Dolomiti di Brenta, nella perla del Trentino, questo giovane cuoco poco più che trentenne dal curriculum che spazia tra il Bel Paese e il red carpet di […]

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Benvenuto Alla Lanterna

Ogni mattina acquisto personalmente il pesce, poi controllo l’albergo e mi insedio in sala per concordare con la cucina il menu giornaliero, stabilito di volta in volta in base al pescato. I miei genitori erano agricoltori dell’entroterra di Senigallia e quando si è presentata l’occasione di rilevare questo locale, siamo partiti. Eravamo io, mio fratello […]


PANE AL LATTE

PANE AL LATTE INGREDIENTI: – 1 kg di farina – 50 gr di lievito di birra – 250 gr di burro – 30 gr di zucchero – 25 gr di sale – 1/2 l di latte PREPARAZIONE: Impastare la farina con il burro ammorbidito, il lievito sciolto in acqua tiepida e il latte. Infine aggiungere […]

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