Il parassita che può causare anche grave reazioni immunitarie

Pubblicato da Redazione, il 03/11/2011 in Radio 24

AUDIO: http://www.radio24.ilsole24ore.com/player/player.php?filename=111105-il-gastronauta.mp3

PAGINA WEB: http://www.latini.com/it/notizie/bflaviocerioniilredelmareb.php

IL RISTORANTE ALLA LANTERNA SU FUORI DI GUSTO; CON FEDE E TINTO

VIDEO: http://www.youtube.com/watch?v=Y8mr92oReDs

IL RISTORANTE ALLA LANTERNA OSPITA LA GARA DEGLI STOCCAFISSI E BACCALA’  ORGANIZZATA DA OLEEA

VIDEO: http://www.youtube.com/watch?v=oBhmZzrMLZM

SERATA A TEME: IL RISO ORGANIZZATA DAL RISTORANTE ALLA LANTERNA, L’ OSPITE SPECIALE E’ LO CHEF E PRODUTTORE GABRIELE FERRON’

VIDEO: watch?v=-F_az-k0l-E&feature=player_detailpage

Pesce di stagione a Metaurilia di Fano

Pubblicato da Davide Paolini, il 13/12/2011 in Luoghi

Un menù da non perdere, nel locale di Fano 

Continuano le iniziative dedicate alla promozione delle tradizioni enogastronomiche marchigiane, presso la sala Axi’ del ristorante “Alla Lanterna”, lungo la S.S. Adriatica, a Metaurilia di Fano (PU), il mercoledì e il giovedì. Il locale guidato da Flavio Ceroni propone interessanti cene con i prodotti marchigiani, realizzate in collaborazione con i produttori delle filiere agroalimentari locali.

Al lavoro in cucina alla Lanterna 

Questo il menù del 23 e 24 febbraio, al prezzo di 22 Euro:

Antipasto: Razza grigliata su letto d’insalatina al balsamico;

Primo: Polenta otto file con ragù di pesce; Spaghetti alle vongole tradizionali;

Secondo: Pesce al Cartoccio; Finocchi gratinati.

Le proposte sono accompagnate da Verdicchio di Jesi Class. Superiore Cuprese Colonnara

http://www.ristorantidellaromagna.it/index.php/2011/02/18/le-marche-a-tavola-alla-lanterna-di-fano/

CENADEGLIINNAMORATI

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nella sala…

Antipasti:

- Crostini di polenta con salmone e burrata

- Mazzancolle con erba strascinata in carta forno

- Mazzola in porchetta con cuore di foisgras

Primo:

- Tagliatelle al tartufo nero

Secondo:

- Petto di piccione scaloppato con savarin di riso e carciofi al vino bianco ed erbe aromatiche

oppure

- Rana pescatrice al forno con verdure e odori dell’orto

Dessert

45.00 € (vini esclusi)

La serata sarà accompagnata con le più belle canzoni d’amore….

Per informazioni e prenotazioni rivolgersi al 0721-884748 

WEEK END LUNGO (Arrivo Venerdì)

- Arrivo il Venerdì
- Cena di pesce
- Pernottamento in Hotel
- Colazione in Hotel
- Pranzo di pesce
- Cena di pesce
- Pernottamento in Hotel
- Colazione in Hotel
- Domenica partenza dopo il Pranzo (Menu’ di Carnevale)

PREZZI:

- Camera doppia € 400.00 (a coppia)
- Camera singola € 220.00

WEEK END CORTO (Arrivo Sabato)

- Arrivo Sabato
- Cena di pesce
- Pernottamento in Hotel
- Colazione in Hotel
- Domenica partenza dopo il Pranzo (Menu’ di Carnevale)

PREZZI:

- Camera doppia € 240.00 (a coppia)
- Camera singola € 140.00

Ogni mattina acquisto personalmente il pesce, poi controllo l’albergo e mi insedio in sala per concordare con la cucina il menu giornaliero, stabilito di volta in volta in base al pescato.

I miei genitori erano agricoltori dell’entroterra di Senigallia e quando si è presentata l’occasione di rilevare questo locale, siamo partiti. Eravamo io, mio fratello e i miei genitori, che però non hanno mai lasciato l’azienda agricola e tuttora ci forniscono alcuni prodotti, ad esempio l’extravergine da cultivar leccino e raggiola ed alcuni prodotti dell’orto quali patate, aglio, cipolla ed insalate.

Dal 1988 abbiamo abolito la cucina di terra dedicandoci alle specialità di pesce.
Nel 1994 l’incontro con due persone che mi hanno aiutato ad emergere dall’anonimato: il mio ‘papà gastronomico’, il professore di biologia marina Corrado Piccinetti dell’Accademia della Cucina Italiana, ed Elsa Mazzolini, direttrice della rivista La Madia, mia ‘sorella’ in questa famiglia professionale, che vorrei ringraziare insieme a molti altri. Lo stesso anno abbiamo eliminato il pescato non proveniente dall’Adriatico, surgelato, alloctono o da allevamento”.

Questo breve racconto della mia vita umana e professionale, per dirvi quanto sono sinceramente innamorato del mio lavoro e quanto per me la vostra soddisfazione sia il punto di arrivo di tutto il mio impegno.

Con affetto
Flavio Cerioni

• Arrivo sabato 24 Aprile
• 2 notti colazione inclusa
• 2 cene di Pesce fresco dell’Adriatico
• Partenza lunedì 26 Aprile

CENE:

- Cena del 24 aprile: degustazione del brodetto alla fanese servito alla maniera della Confraternita
- Cena del 25 aprile: menù degustazione tradizionale della Lanterna

PREZZI:

- Camera doppia € 172.00 a persona
- Camera singola € 190.00 a persona

• Arrivo mercoledì 22 Aprile
• 4 notti colazione inclusa
• 4 cene di Pesce fresco dell’Adriatico
• Partenza domenica 26 Aprile

PREZZO:

- Camera doppia € 290.00 a persona
- Camera singola € 320.00 a persona

MENU’ PASQUALE

- Poker di freddi

- Gallinella in porchetta

- Coratella di agnello

- Cresctajat con scampi e fave fresche

- Costina di agnello con fegato grasso

- Trancio di ombrina alla griglia con verdure

  in tempura

- Tortino di colomba con cuore segreto

Bevande escluse

                                                                          Prezzo € 48.00

MENU’ DEGUSTAZIONE

- Antipasto degustazione tradizionale Lanterna

- Insalatina – Sardoncini con panzanella – Carpaccio di scampo – Sushi

- Spigola alle verdure

- Capasanta e la sua trippa

-  Gallinella in porchetta con purea di finocchio

- Bis di primi (a scelta)

- Misto di Grigliata e Frittura

- Contorno

- Tortino di colomba con cuore segreto

Bevande escluse

                                                                          Prezzo  € 68.00

Per informazioni o prenotazioni:

Tel. 0721-884748

E-mail: info@allalanterna.com