INGREDIENTI (per 4 persone): 2 Kg di pesce (3-4 Kg di pesce intero)* 250 g di olio extravergine d’oliva (1/4 di litro) 50 g di aceto di vino (6 cucchiai) 400 g di acqua (2 bicchieri) 130 g di doppio concentrato di pomodoro 30 g cipolla (1/4 di cipolla) 4 […]

INGREDIENTI per 4 persone: 100 g di cotenna di prosciutto 1 spicchio d’aglio 1/2 cipolla 4 pomodori di media grandezza 300 g di fasolari 300 g di cannolicchi 300 g di vongole 300 g di cozze 4 cucchiai di olio extra-vergine di oliva sale e pepe q.b. 4 scampi da […]