PANE AL LATTE

PANE AL LATTE INGREDIENTI: – 1 kg di farina – 50 gr di lievito di birra – 250 gr di burro – 30 gr di zucchero – 25 gr di sale – 1/2 l di latte PREPARAZIONE: Impastare la farina con il burro ammorbidito, il lievito sciolto in acqua tiepida e il latte. Infine aggiungere […]

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Filetto di sogliola

FILETTO DI SOGLIOLA ALLA SALVIA E SPINACI CROCCANTI

Eliminare la pelle che ricopre le sogliole, lavarle, asciugarle e sfilettarle. In una larga padella scaldare il burro con la salvia e cuocervi i filetti per circa 4 minuti (2 minuti per parte). Lavare e asciugare gli spinaci quindi friggerli (immersi) nell’olio di semi. Depositarli a mano a mano su carta assorbente per eliminare l’eccesso […]


“BRODETTO in POESIA”

” T’la cunserva e l’oli bon, misi dentra ‘n tigamon, se fan cocia pian pianin do tre cpol fat a cuncin. Quandt la cpola s’è indurata c’ha da gi ‘na bichierata d’acqua pura e ‘n det d’acet; un po’ d’sàl e n’ pò de pép.   Tut è pront per fà ‘l brudèt: ‘dès el […]

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