Il Ristorante


 

Il nostrristorante è famoso per la prelibata cucina che si basa su specialità di pesce.

Una luminosa sala dotata di tutti i comfort vi accoglierà nel migliore dei modi e coloro che amano fare del turismo eno-gastronomico, qui troveranno l’habitat ideale, infatti il territorio riserva soprese storico naturalistiche di prim’ordine: siamo in riva al mare Adriatico, ma anche a meno di 60 chilometri da Acqualagna, territorio principe per il tartufo bianco pregiato.

cena

panini

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SALA

CUCINA

MENÙ

Ogni mattina acquisto personalmente il pesce, poi controllo l’albergo e mi insedio in sala per concordare con la cucina il menu giornaliero, stabilito di volta in volta in base al pescato.

I miei genitori erano agricoltori dell’entroterra di Senigallia e quando si è presentata l’occasione di rilevare questo locale, siamo partiti. Eravamo io, mio fratello e i miei genitori, che però non hanno mai lasciato l’azienda agricola e tuttora ci forniscono alcuni prodotti, ad esempio l’extravergine da cultivar leccino e raggiola ed alcuni prodotti dell’orto quali patate, aglio, cipolla ed insalate.

Dal 1988 abbiamo abolito la cucina di terra dedicandoci alle specialità di pesce.

Nel 1994 l’incontro con due persone che mi hanno aiutato ad emergere dall’anonimato: il mio ‘papà gastronomico’, il professore di biologia marina Corrado Piccinetti dell’Accademia della Cucina Italiana, ed Elsa Mazzolini, direttrice della rivista La Madia, mia ‘sorella’ in questa famiglia professionale, che vorrei ringraziare insieme a molti altri. Lo stesso anno abbiamo eliminato il pescato non proveniente dall’Adriatico, surgelato, alloctono o da allevamento”.

Questo breve racconto della mia vita umana e professionale, per dirvi quanto sono sinceramente innamorato del mio lavoro e quanto per me la vostra soddisfazione sia il punto di arrivo di tutto il mio impegno.

Con affetto

Flavio Cerioni

RICONOSCIMENTI AVUTI DAL NOSTRO RISTORANTE:
- Accademia Italiana della Cucina
- Espresso
- Guida Ristoranti di Italia Antonio Piccinardi
- Guida Veronelli
- Ristoranti del Sole 24 Ore
- Touring Club
- Ristorante consigliato da Mare in Italy

PARLANO BENE DI NOI:
- Elsa Mazzolini
- Davide Paolini
- Luigi Cremona
- Federico & Tinto
- Bruno Catapano
- Gli Amici della Accademia Italiana della Cucina